3月20日菌曜日に、初めてどぶろく会をすることになった。 （まだ2名ほど参加できます。興味があったらkazumipeters8@gmail.comまで笑） しばらく仕込んでなかったけど、さぁ作ろう！どぶろく♪ 誰かのためってなると、やる氣がメキメキ湧いてくる。 （わたし…

ベルリンに日本のクレープが食べれるところがあるよ！ とミッテ地区に住む友人に教えてもらったのが先週。 https://www.crepestationberlin.de/ その日は4人の子供のうち、長女なし3人とお出かけ。（北海水産の魚を買いに！） その後行ったクレープ。原宿の…

塗り絵に没頭する4人。みんな本当に可愛い。 繰り返します。笑子育ては価値観のアップデート子育ては自分の魂の浄化のチャンスと、麹の学校（笑 なかじ師匠から導いて教えてもらってから、おすすめしてもらった本を読んだりしてます。ブログもかなりいつも …

私は魚はまるごと一匹買って 自分でさばいて切り身にする。 そんな女でありたいです。 ずっと憧れていたそんな自分に 近づけています！ それは、私に教師ができたから。笑 ここ、ドイツベルリンで日本食を 伝達している河野章子さん。 http://www.japanische…

今日は、みそ会でした。 人数は日本人女子3名+赤ちゃん♡ この少人数が本当に和んで良かった。みんなと繋がれた感！ （お箸もお皿もコップも足りる！ストレスフリー！） 大きな甕に仕込んで分けるスタイルもいいなぁ と思うのだけれど、みんなの菌が入ってし…

朝は、6時20分に起きている。 小学生3人を7時15分までに送り出す。までは私の担当。 セバちゃん（旦那）は8時くらいまで寝てる。こうドイツ人女性に話すと それで問題はないのか？と聞かれるけど、いいのです。 （たまぁに腹立って3歳児を使って叩き起こすけ…

旅行へ行って、宿をチェックアウトするたびに、 その宿にチェックインした時のように宿を綺麗にして返す。 それが、私のドイツの家族です。 始めは、え？なぜ？？お金払ってるのに、どうしてそこまでするのさー あーもったいない！なんてイライラしたりした…

今回は天気に恵まれた。初めて快晴なバルト海にびっくり仰天！沖縄みたいに綺麗だった。太陽の力ってすごいなぁ。海が青く見えるのはお日様の力だった〜！（前の日、というか、いつも曇っていたから、バルト海のイメージはどんよりだった）今回の旅行でよか…

初日 子供たちは数ヶ月前から楽しみにしていた家族旅行の始まり！ 10歳、8歳、7歳、3歳の4人の子供、プラス姪っ子二人。 大人3人 子供6人の旅である。 実はリピート3回目。 https://www.strandresort-ostsee.de/ 全く同じリゾートホテルに泊まる旅。ここには…

投稿が滞っています。こんばんは！ ベルリンはこの時期にしては温かいけど、小雨が続いています。 くらーいです。笑 私が入っている麹の学校サロンでは、世界中どこでも誰でも 麹が作れる様に、みんなで情報をシェアして学び合っています。 先日、アイデアを…

『冷蔵庫も クローゼットも 全部、空っぽになった。』 って外を眺めながら 静かに話すオパ。 今日でオマが居なくなって 2ヶ月。 一番空っぽなのは、オパの心だ。 どんなに待っても、 帰ってこない大好きな人を想う。 悲しくて掴みどころのない 苦しみだ。希…

こんばんは。 今日はビールを飲みながらほろ酔いでの投稿です。笑 麹を作る時、玄米を自宅で精米しているので、ぬかが貯まります。 そのぬかで、糠床を作りました。今回は尊敬する発酵学者の小泉先生のレシピです！ https://koizumipress.com/archives/14226…

こんばんは。ベルリンは午後9時になろうとしています。 もうとっくに寝る時間なのに子供部屋からひそひそ楽しそうな声が 聞こえてきます。4人もいるので、こういう時は放置しておきます。笑 私は、料理が上手＆好きな人に「好きな食べ物はなに？」と色々食べ…

静かな台所からこんばんはです。 こんな美女が来てくれるとは！モデルになってもらいました。 去年から依頼いただいていた麹の教室が 無事に終了しました。 友人の友人、そのまたその友人が5人集まってくれました。 つながりってすごいなぁと感心しました。…

スイスのお祭りと、フランクフルトのイベントにお邪魔させてもらった時、ちゃっかり出させてもらった塩麹クッキー（味噌味もあったけど、好みはこっち。）あの時は、オーガニックレモンの絞り汁＆皮も使って、とっても爽やかで上品な味で好きだった。 今夜の…

先日の発酵忘年会でイタリア在住のTさんがネギを刻みながら台所で 話してくれた、自宅イタリアでの台所話、楽しかったなぁ。（中学の時、流暢な英語を話す英語の先生がカナダにホームステイした！って話を聞いた時みたいにわくわくした！笑） 『セロリとタマ…

2019年12月28日（土） 大人11人、子供6人が集まった！ BGMに生お琴演奏！ 学生以来、お琴に再び出会った友人。大好きなお琴に夢中！ 私はそもそも大家族出身で、親がマイホームを購入前は団地住まい、押入れが自分の部屋だったことがあったりした。（ちびま…

子育ては価値観のアップデート 子育ては自分の魂の浄化 と学んで。 今日、さっそくそれが出来たような氣がする。 3歳次男。お昼ご飯を食べてお腹いっぱい、もうお昼寝の時間。のはずなのに、 マンダリーネが（みかん）が食べたいという。 いいよ。、食わして…

ドイツに来てから毎年毎年、クリスマスはいつも同じだった 家族で静かに過ごすイベント（まぁ賑やかだけど） 同じメンバー、同じ料理、同じケーキ、同じ時間の流れ、 煮込みに煮込まれた豚肉に、ソースをかけていただく。 正直、ローストチキンが食べたいな…

列車でフランクフルトに行って来た！ 麹の学校欧州グループの忘年会だ！ 去年のロンドンへは行けなかったから、叶ってうれしい！ まだ、私の子供は手がかかる。３、７、８、１０歳 こんな７２時間も子供を預ける私だけど、 上の子ふたりが小さい頃は、”子供…

私の先輩友人はお琴を弾く。 マイお琴を持っている。しかも３台！ 今日、そのうちの一台を持参して遊びに来てくれた。私は初お琴であった。 なんて、美しい音色．．．ずっと聞いていたい。 高校生のとき、”おおさわや”という宴会もできる個人経営の日本食レ…

今日の肉まん。ぷりっぷり！のもあれば、皮がふやけちゃってるのもあるのはなぜだろう。 肉まんが好き。 嫌いな人っているのかな？ 日本に住んでいた若かれしとき、ファミマに肉まんが並ぶと冬の到来を感じた。 必ず食べる前に、肉まんに思いっきり鼻をくっ…

2019年11月29日（金） オマが永眠した。 先日、オマが言った。 もう１ヶ月は生きられない。もうこれ以上痛く辛くなるのだけは嫌だって。 その通りになった。その通りになって良かったね、（不謹慎ではあるけれど、 本当に辛そうだったから。）と想う氣持ちと…

本仕込みから12日後でどぶろくしぼってみた。 味がいい感じ。私は甘みが残っているくらいが大好き。 いつもの倍量で仕込んだどぶろく菩提酛仕込み。 さっき搾った。ら、様子がおかしい。 ザルで濾した状態。濃縮どぶろく！ 搾った状態がどろっどろ。。お粥を…

30日土曜日はKOJIセミナー ひとりでカウントダウン中。 予定通りなら、ドイツ人８人！と、河野夫妻がやってくる。 主婦が醸す麹を見てくれに♡ すべてはベルリンで料理家として活動されてる章子さんが わたしがやってることに氣をとめてくれて、（「これ、私…

最近、ものすごい勢いで塩麹を消費している。 ご飯を炊くときに入れているのと、スーパーの特売鶏むね肉を塩麹に漬けてから 低温調理すると旨味がやばくてはまっているから。お肉自体もそうだけど、 その副産物の“汁”がうますぎる。この旨味感は鶏ガラパウダ…

そうだ、やろ。 と思って大豆、昨夜浸漬開始。人生2回目の試み。 段取りがわからないわからない。 でも、米麹より氣は楽。完全自分家用だから。 （ココがね、ズボラがでてしまうところ） 醤油用麹作る。使用期限は随分過ぎているけど大丈夫。 永田十蔵さんの…

せばちゃんの頭がブロッコリーになったので、お願い。笑 今日は他の友人も誘ってみた。 突然のお誘いながらも、おいしぃご飯まで持ってきてくれた。 みんなで持ち寄ると、パーティーみたいになる。 うちは大家族だけど、ものが少ない。（セバ、ミニマリスト…

グロイけど、あえて一番カビちゃってた干し柿を記念に。 先日仕込んだ、干し柿カビた。 うっすら白いカビを発見してて、アルコールで拭き取ってみたもの 3日後に青いカビ発見。ここではだめだ！カビた部分を取り、スライスしてザル→ それをセントラルヒーテ…

ジョルジョさんのオイル！2000本のオリーブの木を管理から収穫まで家族経営でやってらっしゃる！手摘みで収穫オリーブを24時間以内に搾油と！ 今日、イタリアから荷物が届いた！待ってました〜 麹の学校で知り合った、イタリアのTamikoさんからだ。 しぼりた…