どぶろくを仕込もう！
3月20日菌曜日に、初めてどぶろく会をすることになった。
（まだ2名ほど参加できます。興味があったらkazumipeters8@gmail.comまで笑）
しばらく仕込んでなかったけど、さぁ作ろう！どぶろく♪
誰かのためってなると、やる氣がメキメキ湧いてくる。
（わたし以外の家族はどぶろくを喜ばないので涙）
農家さんが内緒で仕込んで、ちびちび楽しみながら飲んでいたどぶろく。
乳酸菌と酵母菌がバトンタッチでお米とお水だけでできる自然酒！
百薬の長と言われるお酒が、家庭の台所で簡単にできちゃうんです。
（初めて知った時の衝撃は大きかった笑。そして作れた時の感動！）
日本では法律で禁止されているけれど、ここはドイツ！仕込まないという
選択肢はないでしょう！？笑（ドイツ人と結婚してよかったー笑）
ざっくり言っちゃうと、生米とお水と残り飯をしばらくぷくぷくしてくるまで
漬けて、そのあと生米を蒸して、米麹を入れて、残った水と混ぜてしばらく待つ。
だけ。
原材料は、お米、水、米麹。 究極。お米とお水！
昔、お米はお寺に集まってきたので、お酒を仕込むのはお寺の住職さんの役割だったとか。おいしいお酒が作れると、お偉いさんに喜ばれて、お寺の株がアップしたとか。
どうしても今夜はバカ殿様が浮かんでしまう。笑
今、わたしの台所では、昨日本仕込みをしたどぶろくが、ぷちぷち〜ぷちぷち〜
と声を上げて活動中。
私がワインを飲みながらリラックス。ネットしている間も、
酵母菌が糖を食べて元氣に活動してる！
生きてる！すごいなぁ。目に見えないけど、感じる。そこにちゃんと居る。と。
働き者だなぁ。助かるな。。。
これから先はたまに混ぜてあげるだけ。。。なんと簡単なのだ！
そして、自分が好きな味にしてもらったところで、搾って完成！
酒粕も手に入る。その酒粕はすんごい生命力にあふれてて、
おいしい蒸しパンもすぐできちゃうほど。
はぁ。楽しみです。
