ピタパンからのピザ

朝、ピタパン、フライパンで焼いた。

 

天然酵母パンオーバーナイト発酵ってやつだ。

（仕込んでそのまま台所に放置するだけど、

やっぱり感動する。おっ！膨らんでる！って笑）

 

子供達にはそれを作り、その後、中に特に挟むものもなかったから

そうだ！ランチ用に、ピザの生地焼いとこーと思い実行。

ピタパンの生地でナポリ風ピザ！ぶどう酵母で

今年の夏の帰省で、伊豆のお山に別荘を持つ素敵なお友達の家で

石窯焼きナポリピザをいただ時、ピザの生地を伸ばす時に

“手で伸ばす”という画期的な技を目の当たりにした。感動した。

そしてそれが本当に本当にレストランの味だった！！

 

それ以来、わたしもピザを作るときは麺棒は使わない。

（中の空気を外に押し出すように優しく。。。）

 

そんなわけで、それが楽しくすぎて、夜もやれるように

パン生地仕込んでおいた。

手で伸ばすのが楽しい。ピザ職人みたいにやれたらかっこいい！

ら、子供が4人もいるから、思い通りにことは進まず、

夜用に仕込んだそれを真夜中にやることになったのであったが

楽しくて、夢中だから全然苦じゃない。

 

やっぱり小麦仕事が好きだ！

 

小麦を食べ過ぎる＆させるのはあまりよくないかもしれないけど、

ゆっくり時間をかけて、じっくり発酵（自家製酵母だから、ものすっごいいろんな酵母菌がいて、中には人間の体には有害な物質を分解してくれるとか！！&子にとっては最高♡ママの常在菌入り！）だから、実は結構体に優しい。

 

 奥深いパン作り！！

微生物の働きに感謝！

つい最近まで小麦アレルギーだった、想太。幸せそう。

 

どぶろくもしぼらねば！