甘酒は1：1：1

鍋いっぱい濃縮甘酒

冷たいご飯にお湯を入れて、ちょっと冷めたところに麹さん投入したところ。

オーブン最低温度50度設定で、6時間経過したところ。クソ甘いけどもう少し。

米麹から作る甘酒の配合っていろいろある。

わたしはもうここで悩むのは嫌だから

 

1：1：1 で行こう！（麹：炊いた飯：お湯）

と決めちゃった。そしたらだいたいいつもくそ甘い。

 

炊飯器を持っていないので、いつも圧力鍋でご飯炊き

柴田さん家のおひつで保管（家宝）。ドイツ人な子供達はそもそも

ご飯より断然パンが好き、なので1日一回で済む。

 

話がそれるけど、最近のわたしの流行りは

ご飯を炊くときに必ず塩麹を入れること。（3合に大さじ1）

（（これ、“麴のちから”本で読んでやってみたらハマった！））

甘酒作りたいなーって日には入れない。

 

 

今晩はル・クルーゼにいっぱい！

おおお既に甘いぞ。（アゴがきーんって痛くなる甘さだ）

 

なんど甘酒を醸しても、その変化にいちいち感動する自分が好きだ！

「わ〜とろとろになってる〜！」って笑

 

海外暮らしでも毎日甘酒！で毎朝快便！

麹が作れると、ばんばん使えちゃいます。